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Cupcakes ganham sabores típicos da quadra junina

Cupcakes ganham sabores típicos da quadra junina

       

Os empresários paraenses Lorena Elarrat e Ricardo Wanderley com as mais recentes criações da loja de doces: cupcakes de paçoca e de pamonha. 

                  O bolinho individual, recheado com diversos sabores e coberto com confeitos é uma receita tipicamente norte-americana, mas vem se tornando cada mais popular no Brasil. Em Belém, o cupcake ganhou recheios com castanha do Pará e frutas regionais, como o cupuaçu, entre outras variedades. No mês junino, a aposta é em ingredientes do período, como o pé-de-moleque, a paçoca e o milho verde.
             Foi com uma dose de criatividade e paciência que o casal de arquitetos Lorena Elarrat e Ricardo Wanderley decidiram investir no ramo dos bolinhos recheados. Desde 2012 eles mantêm uma loja de doces no bairro do Umarizal, na capital paraense, e o destaque, claro, são os cupcakes, em 23 diferentes sabores e produzidos todos os dias. “A confecção diária é fundamental para manter a qualidade do produto e a umidade da massa, que é característica do cupcake”, explica Lorena.
           Em junho do ano passado, após muitas tentativas e erros, eles chegaram à receita do cupcake de paçoca. O doce fez tanto sucesso entre a clientela que passou a fazer parte da linha de produção diária. Neste ano, a pedido do G1, os proprietários botaram a mão na massa e criaram a versão em milho verde e coco ralado, o cupcake de pamonha.
              “Foi uma receita difícil para chegarmos até o ponto exato da massa e o do recheio. Mas conseguimos fazer algo fácil, prático e que qualquer pessoa sem muita experiência em cozinha é capaz de reproduzir em casa”, conclui Ricardo.
      Mas o produto não foi direto para as prateleiras: antes de ser comercializado, o pão passou por um teste com os consumidores da panificadora que, segundo Tavares, foi um sucesso. "Os clientes falam mesmo, dão um retorno muito bom pra gente. Dizem o que pode melhorar, o que está bom, o que eles gostariam de ver por aqui, e assim vamos montando nossas opções”.

 

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