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FESTIVAL GASTRONÔMICO INCENTIVA COZINHA REGIONAL EM PADARIAS DE PERNAMBUCO

FESTIVAL GASTRONÔMICO INCENTIVA COZINHA REGIONAL EM PADARIAS DE PERNAMBUCO

 

    Padarias do Recife, de Olinda, Igarassu, Abreu e Lima, Grande Recife, e Vitória de Santo Antão (Zona da Mata) participam, até 26 de novembro, do Festival Gastronômico Sabores de Pernambuco. O objetivo é promover a panificação e confeitaria pernambucanas e as novas tecnologias para o ramo, especialmente voltadas para o cardápio regional. O festival é realizado com apoio do Sebrae em Pernambuco.
    O festival gastronômico procura incentivar os donos dos estabelecimentos a valorizar o uso de produtos típicos da região como o queijo coalho, macaxeira, cajá, acerola, entre outros alimentos. As receitas participantes foram criadas baseadas em ingredientes regados de cultura pernambucana.     Entre elas estão o pãozinho "tá danado de bom", pão delícia de macaxeira com carne seca, brioche de castanha de caju e farofa de banana, folhado "de volta pro aconchego", bisnaguinha com creme de caju, parfait de chocolate com mousse de cajá e pudim Maria Bonita.
Bisnaguinha com creme de caju
Bisnaguinha com creme de caju é mais uma aposta do
    As panificadoras participantes desta edição receberam capacitações promovidas pelo Instituto Tecnológico de Panificação e Confeitaria (ITPC), apoiados pela Festpan. O evento é realizado pela Epão e pelo Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado de Pernambuco (Sindipão), além do Sebrae Pernambuco, Fiepe, entre outras entidades. Confira abaixo a lista completa dos 16 estabelecimentos participantes do festival, localizados na Região Metropolitana do Recife e Zona da Mata.

 

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