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Padarias faturam R$ 70 bilhões em 2012

Padarias faturam R$ 70 bilhões em 2012

     

       O faturamento das padarias em todo o Brasil cresceu mais de 11% ao longo de 2012, chegando aos R$ 70,1 bilhões. O levantamento desse valor foi realizado pela Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria, Abip, juntamente com o Propan, Programa de Apoio à Panificação. Foram analisados os dados de cerca de 1.300 empresas do setor, de diversos portes, e feita uma projeção ponderada para todo o setor, considerando inclusive o faturamento de 20% dos estabelecimentos informais existentes. “Esse valor é anualizado, de outubro de 2011 a outubro de 2012”, explica o presidente da entidade, Alexandre Pereira. Segundo ele, o balanço final de 2012 será fechado somente no início de 2013, “mas certamente não apresentará variação significativa”, explica.

         Na avaliação da entidade, o crescimento de 11,3% traz consigo alguns alertas. Um deles é que pelo segundo ano consecutivo pode-se notar uma redução no percentual de crescimento. Outro alerta é que, com a crescente inflação, o percentual de aumento real se torna ainda menor, caindo para a casa dos 6%. Ainda assim são números bastante positivos, principalmente se for considerada a previsão de crescimento nacional, com o aumento do PIB oscilando em torno de irrisório 1%. “Foi um crescimento expressivo, mas ficamos abaixo do crescimento do Food Service como um todo, que expandiu cerca de 15% no ano”, diz Pereira. Segundo ele, isso pode ser atribuído em parte à estagnação no consumo per capita de panificados, de 33,5 kg/ano, que não cresce há quatro anos.

 

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