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Bolo de Banana com Framboesas

Bolo de Banana com Framboesas

Ingredientes:

3 ovos
80 g de açúcar
125 g de queijo quark
2 bananas maduras
300 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de passas de uva
3 a 4 colheres de sopa de moscatel (ou outro vinho doce)
125 g de framboesas
Preparação:

De véspera misturar as passas de uva com o moscatel e reservar.

Esmagar as bananas e misturar com o queijo quark.

Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa. Adicionar as bananas esmagadas alterando com a farinha misturada com o fermento e por fim juntar as passas de uva.

Untar uma forma rectangular e deitar metade da massa, distribuir por cima metade das framboesas, vazar o resto da massa e distribuir por cima o resto das framboesas.

Levar ao forno aquecido a 180º C durante cerca de meia hora. O bolo está bem cozido quando ao espetar um palito no meio o mesmo sair seco.

Notas: O quark é uma espécie de queijo fresco cremoso com baixo teor de gordura.

Se não encontrar quark pode substituir pela mesma quantidade de manteiga.

 

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