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CIGARRETTE À MODA MINEIRA

CIGARRETTE À MODA MINEIRA

Ingredientes da Massa:

Farinha de trigo — 500g
Ovos — 50g (1 unidade)
Sal — 15g
Margarina — 25g
Leite — 230ml
Fermento biológico seco — 5g


Ingredientes do Recheio:


Presunto Fatiado — 500g
Queijo tipo mussarela Fatiada — 500g


Milanesa para empanar:

Farinha de trigo — 100g
Queijo tipo parmesão — 200g
Ovos — 100g (2 unidades)
Leite — 50ml


Modo de preparo:

Milanesa:

1 — Coloque a farinha em uma vasilha e reserve.
2 — Em uma outra vasilha, misture o restante dos ingredientes e reserve à parte.


Cigarrette:

1 — Em uma amassadeira, em 1ª velocidade, coloque todos os ingredientes, exceto o fermento, e deixe misturar por 5 minutos.
2 — Acrescente o fermento e deixe misturar por 2 minutos, passe para a 2ª velocidade e bata até obter uma massa lisa e enxuta.
3 — Coloque a massa sobre a mesa, cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos.
4 — Após o descanso, abra a massa com o auxílio de um rolo e deixe-a com espessura de 2 milímetros.
5 — Divida a massa já aberta em pedaços de 14cm de largura, em seguida coloque o presunto e a mussarela, ambos enrolados na forma vertical e modele as cigarrettes.
6 — Passe as cigarrettes na farinha de trigo reservada anteriormente. Na seqüência passe na milanesa e por último no queijo parmesão.
7 — Frite as cigarrettes em óleo quente a 170ºC.
 

 

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