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COOKIE DE BANANA

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INGREDIENTES

2 colheres sopa açúcar mascavo
1 colher sopa óleo
1/2 colher chá essência de baunilha
2/3 xícara chá leite de soja em pó sabor banana (SupraSoy)
1/3 xícara chá amido de milho
1 colher sopa fermento químico em pó
1/2 colher chá canela em pó
5 colher chá suco de laranja
1/4 xícara chá amêndoas em lâminas ou picadas (25 g)
2 colher sopa uvas passas (20 g)


MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture o açúcar, o óleo e a baunilha.
Junte o leite de soja em pó, o amido de milho, o fermento e a canela, e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Para dar o ponto da massa, acrescente, uma a uma, as colheres de suco e misture com as mãos até que forme uma massa consistente e unida.
Junte as amêndoas e passas, separe a massa em 15 bolinhas, achate-as formando um disco de ½ dedo de espessura e coloque-as em uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel manteiga, deixando uma distância de 2 dedos entre elas.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 10 minutos. Retire da assadeira, deixe esfriar e sirva em seguida.

 

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