QS 01, Rua 210 lote 18, Águas Claras - DF, CEP: 72030-120

+55 (61) 3563-1314

 
CUPCAKE FLORESTA NEGRA

CUPCAKE FLORESTA NEGRA

1ª Etapa: Massa


Ingredientes:


Óleo de Girassol — 55g
Água — 50g
Ovo — 50g
Açúcar refinado — 45g
Sal — 1 pitada
Farinha de trigo — 90g
Cacau em pó  — 15g
Fermento em pó químico — 3,5g

Modo de Preparo:
1 — Inicialmente, peneire a farinha de trigo junto com o cacau em pó e o fermento em pó. À parte, adicione em uma vasilha o óleo, a água e o ovo e misture bem.
2 — Depois, acrescente o açúcar e a farinha e misture até homogeneizar. Despeje a massa em forminhas para cupcakes, preenchendo acima da metade de cada forma, e leve para assar com as seguintes temperaturas: Forno tipo turbo a 130ºC. Forno tipo lastro a 160ºC, por um tempo aproximado de 20 minutos.

2ª Etapa: Ganache de Chocolate


Ingredientes:


Creme de leite fresco — 250g
Chocolate Amargo — 325g
Glucose — 30g
Manteiga — 30g

Modo de Preparo:
1 — Coloque os callets de chocolate no processador e reserve. À parte, coloque em uma panela o creme de leite, a manteiga e a glucose e leve para aquecer até 80ºC.
2 — Depois, verta sobre o chocolate, adicionando em duas vezes com o processador ligado, e deixe bater até homogeneizar e derreter todo o chocolate. Reserve até cristalização.

3ª Etapa: Montagem


Ingredientes:


Cerejas — a gosto
Raspas de chocolate — a gosto
Recheio 
 — a gosto

 

Modo de Preparo:


1 — Corte o topo do cupcake com a ajuda de uma faca de serra, deixando rente, caso necessário. Depois, com a ajuda de uma colher, retire o miolo do cupcake.
2 — Com a ajuda de um pincel, molhe com xarope de cacau(facultativo).
3 — Aplique o ganache de chocolate em forma de morrinho no meio do cupcake, colocando 3 cerejas dentro na hora de montar.
4 — Bata o recheio a gosto na batedeira com um pouco até aerar. Aplique em seguida no formato de espiral, cobrindo o morrinho de ganache e finalizando com o creme branco.
5 — Decore com raspas de chocolate meio amargo, polvilhe um pouco de cacau em pó e decore a gosto.

 

QS 01, Rua 210 lote 18, Águas Claras - DF, CEP: 71950-770

+55 (61) 3563-1314 / (61) 3563-4776 / (61) 3562-2064

Facebook
Realizado por Amplitude Web.