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PÃO DE CHOCOLATE COM PIMENTA

PÃO DE CHOCOLATE COM PIMENTA

Ingredientes:


Farinha de trigo — 1.000g
Sal — 20g
Açúcar mascavo — 100g
Reforçador — 15g
Cacau em pó — 50g
Gotas de chocolate — 200g
Pimenta dedo de moça picada sem semente — 2 unidades
Pimenta de cheiro — a gosto
Margarina — 50g
Fermento biológico fresco — 40g
Ovos — 2 unidades
Água — 500ml (aproximadamente)

 

Modo de Preparo:


1 — Acrescente na batedeira todos os ingredientes, exceto as pimentas e as gotas, e deixe bater até obter uma massa lisa a enxuta. Coloque as pimentas e por último as gotas e deixe bater até homogeneizar.
2 — Corte a massa em pedaços de 300g cada e deixe descansar por 20 minutos, coberta com um plástico. Modele os pães como filão, passe na mistura de farinha de trigo com cacau em pó, arrume em assadeiras lisas e leve para crescer em armário fechado por um tempo aproximado de 80 minutos.
3 — Após a fermentação, faça cortes na superfície e leve para assar com as seguintes temperaturas: Forno tipo lastro a 180ºC. Forno tipo turbo a 140ºC, por um tempo aproximado de 20 minutos.

 

Rendimento: 

 

7 unidades de 270g cada.

 

 

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