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RECEITA TÍPICA DE CAMARÕES -  MALANG

RECEITA TÍPICA DE CAMARÕES - MALANG

Ingredientes para o preparo de Malang*

3 cebolas médias

1 tomate

1 pimentão

50g de njansan

100 ml de óleo de soja

Sal a gosto

Tempero preparado a gosto

* (serve 2 pessoas)


ACOMPANHAMENTOS SUGERIDOS

4 bananas da terra médias

250g de peixe (no caso, corvina)

Sal a gosto

Tempero preparado a gosto


PREPARAÇÃO DOS ACOMPANHAMENTOS

Antes de começar, é preciso preparar o peixe, limpando-o e cortando-o em pedaços individuais, bons para o consumo. Se possível, tempere-o no dia anterior com sal e temperos prontos. Isso irá garantir um sabor mais intenso à carne, mas é opcional. Com o peixe já preparado, descasque e corte as bananas em lascas, fritando-as puras por apenas 3 a 5 minutos, tomando cuidado para que não escureçam no processo. Remova-as da panela. No próprio molho formado pela banana, frite o peixe por 5 a 7 minutos, recobrindo-o com o caldo presente para que adquira um leve aroma da banana.

PREPARAÇÃO DO MOLHO

Corte a cebola, o pimentão e o tomate em luas, e pique o alho. Ferva o óleo em uma segunda panela e, com ele já quente, jogue os vegetais e mexa-os por cinco minutos. Acrescente sal e temperos prontos a gosto. Bata o njansan no liquidificador e acrescente sua pasta à mistura. Mexa tudo muito bem por mais um minuto e deixe ferver por mais dois. Tipicamente, este prato é servido com a mistura de vegetais recobrindo a carne, expondo o acompanhamento (no caso, a banana).

ADAPTAÇÕES PARA O BRASIL

Nada contra o njansan, mas ele é figura desconhecida para o brasileiros. Para suprir sua falta, é possível usar o já mencionado amendoim torrado moído na mesma quantidade. Apesar de terem paladares diferentes, compartilham muitas propriedades físicas. É possível também usar qualquer tipo de noz, mas elas ficam mais distantes do gosto original da receita.

 

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